口味： 炸烧味 主料： 猪肉(肥)100克 虾仁150克 豆腐200克 辅料： 鸡蛋300克 香菜50克 调料： 淀粉(豌豆)30克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 椒盐15克 制作工艺 1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。 2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。 3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
