制作材料：

    主料：猪蹄250克,大豆250克
    调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克

    做法：

    1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
    2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
    3. 姜洗净切片；
    4. 大葱切段；
    5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
    6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
    7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
    8. 调入味精，即可。