原 料：
南豆腐200克
水发冬菇75克
青豆100克

1. 豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。

2. 豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。

3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。